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极彩娱乐注册官方网站-秋吃豆腐很补养!豆腐与这些食物调配,养分悄然翻倍

admin 2019-10-28 134人围观 ,发现0个评论

豆腐是我国素食的主要材料,从古至今都受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐品种众多,花样繁多,风味独特,制作简便,物美价廉,生熟皆可,老幼皆宜。

中医认为,豆腐为补益清热养生食品,。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃

豆腐营养高,含铁、镁、 钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6,而且豆腐不含胆固醇

豆腐宜煮食,炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食;摄入量过多豆腐,会加重肾脏的负担,肾功能不全者慎用。

豆腐有植物肉的美誉,给它配 极彩娱乐注册官方网站-秋吃豆腐很补养!豆腐与这些食物调配,养分悄然翻倍上好“搭档”,能让营养翻倍。

豆腐的好搭档:

豆腐+海带。豆腐含有皂角苷,有助于抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄,容易引起碘缺乏,因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美,如豆腐海带汤。

豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C,能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

提醒:老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

鲫鱼和豆腐真是配!

豆腐+鱼、肉、蛋类。豆腐富含优质蛋白质,缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸,参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要极彩娱乐注册官方网站-秋吃豆腐很补养!豆腐与这些食物调配,养分悄然翻倍,尤其是富含蛋氨酸,与豆腐搭配,可明显发挥蛋白质互补作极彩娱乐注册官方网站-秋吃豆腐很补养!豆腐与这些食物调配,养分悄然翻倍用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

鲫鱼和豆腐是经常出现在餐桌上的食材,鲫鱼豆腐汤更是受到不少人喜爱。除了美味,鲫鱼豆腐汤在搭配上还有哪些合理之处呢?

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高,尤其值得一提的是,鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生头七物活性,能促进人体对钙元素的吸收。此外,鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸,豆腐中含有大极彩娱乐注册官方网站-秋吃豆腐很补养!豆腐与这些食物调配,养分悄然翻倍量大豆异黄酮,两者都有降低胆固醇作用,一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短,肉质软而细嫩,口味鲜美,较禽、畜肉更容易消化吸收。

清洗鲫鱼时一定要先去除内脏及黑色的膜,这样能提高汤的鲜味。鱼先用油煎一下再放沸水煮,然后小火炖,其间加入料酒去腥,沸腾十分钟后撇去浮沫,然后加入豆腐煮开,最后加入一把香菜或香葱即可出锅食用。

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